Page 12 - LogReal.direkt_Ausgabe_6_2019

Intralogistik

EIN GUTES RAD

Bäckereien

sollten nicht

nur bei

Arbeitsgeräten

auf Hygiene

achten

46.000 Verkaufsstellen für Backwaren gibt es deutsch- Einsatzbereiche. Backwarenproduzenten und -verkäu-
landweit. Doch immer wieder werden einzelne aus fer aus ganz Deutschland beziehen bei dem Bielefelder
hygienischen Gründen geschlossen. Wo Lebensmittel Lieferanten beispielsweise Räder und Rollen für Roll-
produziert und verkauft werden, müssen zum Schutz wagen, Röllchenschienen oder komplette Transportrol-
der Konsumenten höchste Hygienestandards gelten. ler. Gefertigt werden diese aus Materialien, die je nach
Arbeitsplatten, Geräte und Hände sauber zu halten, Einsatz bereich beständig sind gegen Hitze, Kälte, Keime
ist selbstverständlich. Weniger offensichtlich sind hy- oder Chemikalien, nicht rosten oder keine Gerüche auf-
gienische Mängel an Stellen, die nicht direkt mit dem nehmen.
Herstellungsprozess in Verbindung stehen. Ein Beispiel
sind Transportgeräte wie Hordenwagen oder Rollis. Sie Auf diese Weise ist einerseits eine lange Lebensdau-
bieten einen idealen Nährboden für Keime, Gerüche er der Komponenten garantiert. Andererseits wird das
oder Schmutz, wenn sie beschädigt sind oder aus unge- Risiko reduziert, dass Brötchen, Kuchen und Co. sowie
eigneten Materialien bestehen. „Um Hygiene in einem einzelne Zutaten beim Transport mit Schmutz oder
Betrieb zu gewährleisten, muss man das große Ganze anderen schädlichen Substanzen in Kontakt kommen.
betrachten“, sagt Uwe Eschment, Geschäftsführer der „Dass Transportmittel sich negativ auf die Hygiene in
TORWEGGE GmbH & Co. KG, die zahlreiche Bäckereien Backstuben und Verkaufsfilialen auswirken können, ist
deutschlandweit mit Komponenten für Transportgeräte vielen gar nicht bewusst“, sagt Eschment. Jedoch hat
ausstattet. jeder Lebensmittelproduzent und -händler grundsätz-
lich im gesamten Betrieb und an allen vorhandenen Ge-
TORWEGGE entwickelt und vertreibt unter anderem Rä- räten für Hygiene Sorge zu tragen. Eschment: „In einer
der, Rollen und Fördertechnik für diverse Branchen und Backstube haben Schädlinge nichts zu suchen.“

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